La sucralosa es un edulcorante artificial sustituto del azúcar sin calorías. En la Unión Europea también se le conoce con el número E (código de aditivo) E955. La sucralosa es aproximadamente 600 veces más dulce que la sacarosa (azúcar de mesa), dos veces más dulce que la sacarina y 3,3 veces más dulce que el aspartamo. A diferencia del aspartame, es estable al calor y en una amplia gama de condiciones de pH y puede usarse para hornear o en productos que requieren una vida útil más larga. El éxito comercial de los productos a base de sucralosa se debe a su comparación favorable con otros edulcorantes bajos en calorías en términos de sabor, estabilidad y seguridad.
