El citrato de potasio es un cristal o polvo cristalino incoloro o blanco, inodoro, de sabor salado, fácil de delicuescencia, fácilmente soluble en agua o glicerina, casi insoluble en etanol. El citrato de potasio se derretirá y descompondrá cuando se caliente a 230°C. Citrato de potasio que tiene propiedades higroscópicas ligeras y se disuelve fácilmente en agua, lentamente en glicerina, pero no en alcohol. El citrato de potasio tiene un sabor fresco y salado. Aspecto: polvo cristalino blanco.
